Mineral adalah nutrisi penting yang diperlukan oleh tubuh manusia dalam jumlah kecil, tetapi memiliki peran yang sangat vital dalam menjaga kesehatan dan fungsi tubuh yang optimal. Mineral membantu dalam berbagai proses biologis dan metabolik, termasuk pembentukan tulang, keseimbangan cairan, transmisi impuls saraf, pembentukan sel darah merah, dan banyak lagi. Berikut adalah beberapa fungsi mineral utama dan ragam sumbernya:
**1. Kalsium**: Kalsium diperlukan untuk pembentukan dan pemeliharaan tulang dan gigi yang kuat. Selain itu, kalsium juga berperan dalam kontraksi otot, transmisi impuls saraf, serta koagulasi darah. Sumber kalsium meliputi produk susu rendah lemak, keju, ikan berlemak seperti salmon dan sardine, serta sayuran berdaun hijau.
**2. Zat Besi**: Zat besi penting untuk pembentukan hemoglobin dalam sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh tubuh. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia. Sumber zat besi meliputi daging merah, unggas, ikan, kacang-kacangan, dan sereal yang diperkaya.
**3. Magnesium**: Magnesium mendukung berbagai fungsi seluler, termasuk kontraksi otot, produksi energi, dan fungsi saraf yang normal. Sumber magnesium meliputi biji-bijian utuh, kacang-kacangan, sayuran berdaun hijau, dan cokelat hitam.
**4. Kalium**: Kalium membantu menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit dalam tubuh, serta berperan dalam fungsi otot dan saraf. Buah-buahan seperti pisang, jeruk, dan alpukat, serta sayuran seperti kentang dan tomat adalah sumber kalium yang baik.
**5. Seng**: Seng diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal, fungsi sistem kekebalan tubuh, penyembuhan luka, dan sintesis DNA. Daging tanpa lemak, kacang-kacangan, produk susu, dan biji labu adalah sumber seng.
**6. Fosfor**: Fosfor adalah komponen penting dalam pembentukan tulang dan gigi, serta berperan dalam pembentukan energi (ATP) dan fungsi saraf. Sumber fosfor termasuk produk susu, daging, ikan, dan kacang-kacangan.
**7. Tembaga**: Tembaga diperlukan untuk pembentukan kolagen, produksi energi, dan fungsi sistem kekebalan tubuh. Daging merah, hati, kerang, dan biji-bijian adalah sumber tembaga.
**8. Selenium**: Selenium berperan dalam antioksidan tubuh, mendukung kesehatan tiroid, dan sistem kekebalan tubuh. Sumber selenium meliputi ikan, daging, kacang-kacangan, dan biji-bijian utuh.
Keseimbangan mineral dalam tubuh sangat penting untuk menjaga kesehatan dan kinerja tubuh yang optimal. Penting untuk mengonsumsi berbagai makanan sehat yang mengandung berbagai mineral ini, serta memastikan asupan yang cukup sesuai dengan kebutuhan individu.